Mel das Bouzas

En Lousame, entre castañares, ríos y nieblas, nace Mel das Bouzas, el proyecto personal de Fernando Pérez: un productor que decidió apostar por el territorio, por la tradición y por la sostenibilidad en un momento en el que el rural gallego precisa, más que nunca, voz propia.

Su apiario se localiza en uno de los entornos más verdes y limpios de la comarca, rodeado de silvas, castaños, brezos y millares de flores silvestres que le dan carácter a su miel. Se trata de una miel de montaña, intensa, aromática y profundamente castiza, recogida con mimo y paciencia siguiendo criterios de apicultura responsable.

Para Fernando, la apicultura no es un negocio rápido, sino un compromiso con la biodiversidad, con el bienestar de las abejas y con la recuperación del paisaje tradicional. Cada temporada dedica horas incontables a cuidar el apiario, aplicar tratamientos sostenibles contra la "varroa", revisar cuadros, alimentar cuándo es preciso y, sobre todo, permitir que las abejas hagan lo que mejor saben hacer: crear vida.

Su miel no pasa por grandes industrias ni procesos agresivos. Es miel pura, de cosecha propia, con el sabor de la tierra donde nace y con la identidad de un productor que hace las cosas bien, sin prisa, buscando siempre un producto bueno, limpio y justo, en coherencia con la filosofía Slow Food.

Además de la apicultura, Fernando mantiene también un proyecto de ganadería selecta con ovejas Suffolk, una raza reconocida por su rusticidad y buen carácter. Su forma de trabajar —centrada en el bienestar animal, en el pastoreo en praderas naturales y en la selección genética— complementa a la perfección su visión de un rural gallego vivo, digno y con futuro.

Mel das Bouzas se incorpora ahora a Slow Food Compostela para seguir creciendo con honestidad, humildad y calidad, y para formar parte de una red que defiende el producto local y el valor de las pequeñas explotaciones que sostienen nuestra cultura gastronómica.

Porque es gente como Fernando la que hace posible que Galicia conserve su identidad: la de trabajar con la tierra, respetarla y ofrecer productos auténticos, hechos con cariño y responsabilidad.

Contacto:

☏   658 103 731 | ✉ fernandoperez815@gmail.com