Red Km 0 en Galicia

Nuestra red Km 0 está formada por restaurantes y comedores escolares ubicados por toda Galicia. La decisión de otorgar esta distinción se basa en el estudio de los proveedores, y existe un comité de tres personas que llevan a cabo esta evaluación.

Ellas son Leonor Lorenzo, presidenta de la Asociación, Libia Estévez Santos, representante de los Comedores Escolares Km 0, y Begoña Vázquez Gago, representante de los Restaurantes Km 0.

Además, en el caso de los restaurantes, Slow Food Compostela cuenta con la colaboración del CSHG (Centro Superior de Hostelería de Galicia) en el estudio de la trazabilidad de aquellos que quieren optar a ser reconocidos con el Km 0.