En Vila de Cruces, Cárnicas Mosquera es un proyecto familiar que lleva más de 80 años manteniendo viva la tradición cárnica gallega. Desde 1939, generación tras generación han transmitido una forma de hacer basada en la proximidad, el respeto por los animales y la confianza con los productores locales.
Hoy, la empresa está en manos de la tercera generación: Toño Mosquera, que desde marzo de 2023 tomó las riendas del negocio, recogiendo el legado de su madre, Emilia Blanco, quien durante 42 años elaboró chorizos de forma artesanal y que aún sigue trabajando en el obrador a sus 73 años.
El obrador combina tradición e innovación: embutidos, cortes frescos, salazones y preparados artesanales que mantienen el sabor de siempre, junto con creaciones como el salchichón con nueces, el chorizo ahumado en leña de roble y una línea de hamburguesas de varias variedades. Toda la materia prima procede de ganaderos locales, garantizando frescura, calidad y apoyo al medio rural.
El trabajo de Cárnicas Mosquera ha sido reconocido con el sello de Artesanía Alimentaria y sus productos llegan a clientes de toda España. Para Toño, Emilia y el equipo, el obrador no es solo vender carne, sino transmitir una historia de familia, tradición, compromiso con el territorio y amor por lo que hacen.
Cada uno de sus productos cuenta una historia: desde el cuidado en la selección de las carnes hasta la elaboración artesanal en el obrador, todo hecho con paciencia y dedicación. Cada embutido, cada chorizo o hamburguesa refleja no solo el sabor de siempre, sino también el orgullo de una familia que trabaja día a día para mantener vivos los sabores y los saberes de la gastronomía gallega.
Contacto:
C/ Vázquez Nº 17 Bajo 36590 - Vila de Cruces - Pontevedra
☏ 986 582 177 | ✉ carnicasmosquera@gmail.com
Web: carnicasmosquera.es
0 comments :
Publicar un comentario